Потому что наши ёлки - это макушка взрослого дерева от 15 м высотой, которое за много лет жизни набрала достаточно большую густоту и пышность все веточки ровные и макушка безумно красиво смотрится. Чтобы заготовить макушку лесники сначала тщательно выбирают макушки у взрослой пихты, затем спиливается полностью все дерево и только потом отпиливается сама макушка. В этом случае процесс заготовки намного сложнее и занимает много времени.

А есть подлесок- это молодое дерево, которое срезается с корня. Молодая пихта не бывает густой и ветки достаточно редки, визуально не очень красивая елка, что чаще встречается на уличных ёлочных базарах!
Для того чтобы заготовить молодое дерево его просто срубают с корня что не требует никаких усилий.